好きな人やモノに囲まれて毎日を丁寧に暮らして行きたい。家族の思いや気持ちを言葉やphotoに載せて綴っていきたいと思います♪


by mkissm98
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美味なる休日

土曜日はすっかりご無沙汰してしまっていた・・・楽しいお料理教室の日。
久しぶりに教室の先生やお友達にもお会いできて、とっても楽しく、有意義にそして美味しい時間を過ごせました!

さて、今月のメニューは・・・
①アミューズとして 
  鰯のファルシー フワフワして美味!! これは次回お家でも挑戦。鰯がもっと高級魚になる前に・・・。
②前菜
  パテ・アン・クルート 付け合せは、ポルトーのジュレ&ピクルス&玉ねぎのコンフィチュール
  ジュレとコンフィチュールの係りでしたが、簡易コンソメの作り方をじっくり実践できたので満足です。
③メイン
  舌平目のディエップ風  ホワイトソースがまろやかで~これも良い感じ。 普通の平目や鱈でもOK、そう聞くと一気に身近に感じちゃいま~す♪
④デセール
  ルバーブといちごのコンポート
  ルバーブ&イチゴの黄金マリアージュ。フランボワーズのチュイルを飾って、ちょっぴりお上品なアイスで  すね。(でも、私はアイスの扱いは苦手で・・・。盛り付けを迷っているうちにメチャメチャになってしまいま    す。)    

今日も、美味しゅうございました。

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by mkissm98 | 2009-06-14 20:58 | 美味な日々